Créée par Jean Brisset le 7 juillet 1968, asparagiculteur Controis, la Confrérie des Mangeux d’Esparges de Sologne a pour but de défendre et de promouvoir l’asperge blanche de Sologne, « c’te boun’ legum’qu’est comme qui dirai, l’caviar des legum’ » délicieux...